La carta
Lo que hay hoy.
Precios en euros, cubierto 2 € por persona. Cada plato lleva los números de sus alérgenos: la leyenda está al final de la página.
¿Primera vez en Roma?
El pedido correcto, sin pensarlo.
Un entrante, la pasta más romana de todas, un principal histórico y un cuarto de vino de la casa.
- Carciofo alla romana€8
- Cacio e pepe€13
- Saltimbocca alla romana€18
- Vino della casa · Copa€4
Todo junto: 43 €
Entrantes
Carciofo alla romana
€8Alcachofa entera guisada con menta silvestre y ajo, como siempre se ha hecho.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Puntarelle alla romana
€9Novembre – marzo
Brotes de achicoria en salsa de anchoa, vinagre y ajo.
Alérgenos de este plato: Pescado, Dióxido de azufre y sulfitos
- Sin gluten a petición
Supplì al telefono
€72 pz
Croquetas de arroz con tomate y mozzarella que hace hilo, fritas al momento.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Fiori di zucca fritti
€92 pz
Flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoa, en rebozado ligero.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Pescado, Leche y lácteos
Bruschetta al pomodoro
€5Pan de pueblo, tomate, aceite de los Castelli y albahaca.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten
- Vegano
Pastas
Gricia
€14Il piatto della casa
Guanciale, pecorino romano y pimienta. De aquí nacen todas las demás.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
Cacio e pepe
€13Tonnarelli, pecorino y pimienta negra. Tres ingredientes y ningún sitio donde esconderse.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
- Vegetariano
Amatriciana
€14Guanciale, tomate y pecorino, con rigatoni como manda la tradición.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
Carbonara
€15Huevo, pecorino, guanciale y pimienta. Nata, nunca.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
Gnocchi al sugo
€13Solo il giovedì
En Roma los ñoquis son cosa del jueves. Nosotros no lo discutimos.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Principales
Saltimbocca alla romana
€18Ternera, jamón y salvia, al vino blanco.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
Abbacchio scottadito
€22Chuletillas de cordero a la brasa con romero y limón.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Sin gluten a petición
Coda alla vaccinara
€19Rabo de buey estofado cinco horas con apio, tomate y vino.
Alérgenos de este plato: Apio, Dióxido de azufre y sulfitos
- Sin gluten a petición
Polpette al sugo
€15Las albóndigas de la abuela Elvira en salsa de tomate lenta.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
Cicoria ripassata
€6Contorno
Achicoria silvestre salteada con ajo y guindilla.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Postres
Maritozzo con la panna
€6El bollo del desayuno romano, relleno de nata montada a mano.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Crostata di ricotta e visciole
€7Ricota de oveja y guindas: receta del viejo gueto.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Tiramisù
€7Hecho por la mañana y terminado por la noche. Nunca al día siguiente.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Sorbetto al limone
€5Limones de la costa, agua y azúcar. Nada más.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Vinos del Lacio
Vino della casa
Copa €4Botella €14Rosso o bianco · anche al litro
Vino a granel de los Castelli, traído cada semana por el productor.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Frascati Superiore DOCG
Copa €5Botella €22Castelli Romani · bianco
El blanco de Roma: seco, cítrico, sin pretensiones.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Malvasia Puntinata
Copa €5Botella €23Lazio · bianco
Uva antigua del Lacio: flores blancas y almendra.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Cesanese del Piglio DOCG
Copa €6Botella €26Lazio · rosso
El único tinto serio del Lacio: fruta oscura y especia.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Roma Rosso DOC
Copa €5Botella €24Montepulciano · Syrah
Tinto urbano y suave, perfecto con las pastas de guanciale.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC
Copa €5Botella €21Alto Lazio · bianco
El vino con la leyenda más famosa de Italia. Y además se bebe bien.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Bebidas
Acqua minerale
€2,500,75 l
Sin gas o con gas.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
Birra alla spina
€50,4 l
Rubia romana, fría como debe estar.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten
- Vegano
Negroni
€8Ginebra, vermut rojo y bíter, a partes iguales.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Amaro della casa
€5Hierbas maceradas desde 1974, receta de familia.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Caffè espresso
€1,50En la barra cuesta lo mismo. Tostado en Trastevere.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
Caffè corretto
€3Espresso con sambuca, grapa o anís.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Limoncello
€4Casero, servido helado.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Leyenda de alérgenos
Los números junto a cada plato corresponden a los 14 alérgenos del Reglamento UE 1169/2011.
- 1Cereales con gluten
- 2Crustáceos
- 3Huevos
- 4Pescado
- 5Cacahuetes
- 6Soja
- 7Leche y lácteos
- 8Frutos de cáscara
- 9Apio
- 10Mostaza
- 11Granos de sésamo
- 12Dióxido de azufre y sulfitos
- 13Altramuces
- 14Moluscos
La cocina es una sola: no podemos descartar del todo las trazas. Si la alergia es grave, dígaselo al personal antes de pedir.
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