La carta
Lo que hay hoy.
Precios en euros, cubierto 2 € por persona, medias raciones para niños a mitad de precio. Cada plato lleva los números de sus alérgenos: la leyenda está al final de la página.
La comida del domingo
Como se come aquí desde hace sesenta años.
Gnocco fritto para empezar, tortellini en caldo, el asado y un cuarto de vino de la casa.
- Gnocco fritto con i salumi€12
- Tortellini in brodo€14
- Arrosto di maiale al latte€16
- Vino della casa · Copa€3
Todo junto: 45 €
Entrantes
Gnocco fritto con i salumi
€12Almohadillas de masa fritas en manteca, con mortadela, salami y jamón.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
Tigelle con squacquerone e rucola
€10Panecillos de montaña hechos en la plancha, queso fresco y rúcula.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Leche y lácteos
- Vegetariano
Erbazzone
€7Tarta salada de acelga, parmesano y tocino, como en Reggio.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Prosciutto di Parma 24 mesi
€13Cortado a cuchillo, con una tigella caliente.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Sin gluten a petición
Giardiniera della casa
€6Verduras de la huerta en vinagre, preparadas en septiembre.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Primeros
Tortellini in brodo
€14La domenica
Cerrados a mano uno a uno, en caldo de capón. El plato del domingo.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos, Apio
Tagliatelle al ragù
€13Masa estirada con rodillo y un ragú de tres horas de cocción.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos, Apio
Lasagne verdi alla bolognese
€13Masa a la espinaca, ragú y bechamel. El trozo de la esquina se reserva.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos, Apio
Tortelloni burro e salvia
€13Rellenos de ricota y perejil, mantequilla avellana y salvia de la huerta.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Passatelli in brodo
€12Pan rallado, parmesano y nuez moscada, pasados por la prensa.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos, Apio
Gramigna con la salsiccia
€12Pasta corta y rizada, salchicha desmenuzada y un dedo de nata.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
Principales
Cotoletta alla bolognese
€18Ternera empanada, jamón crudo y parmesano fundido al horno.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
Bollito misto con le salse
€17Carnes hervidas del carro, salsa verde y mostarda de la casa.
Alérgenos de este plato: Apio, Mostaza
- Sin gluten a petición
Arrosto di maiale al latte
€16Lomo de cerdo cocido despacio en leche, con su jugo.
Alérgenos de este plato: Leche y lácteos
- Sin gluten a petición
Polpettone della nonna
€14El de Iole: carne, miga y parmesano, con salsa de tomate.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
Friggione
€5Contorno
Cebolla y tomate cocidos dos horas, hasta volverse mermelada.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Patate al forno
€4Contorno
Con romero, en la bandeja de hierro.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
- Sin gluten a petición
Postres
Zuppa inglese
€6Crema, chocolate y bizcochos empapados en alchermes.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Torta di riso
€5Arroz, leche y almendras. En Bolonia es de San José; aquí, todo el año.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos, Frutos de cáscara
- Vegetariano
Crostata di marmellata
€5Con ciruelas de la huerta cuando las hay. Si no, albaricoque.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten, Huevos, Leche y lácteos
- Vegetariano
Gelato artigianale
€5Crema, chocolate o fior di latte, de la heladería del pueblo.
Alérgenos de este plato: Leche y lácteos
- Vegetariano
- Sin gluten a petición
Vinos de las colinas
Vino della casa
Copa €3Botella €12Rosso o bianco · anche al litro
Vino a granel de las colinas, traído por el productor cada dos semanas.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Lambrusco di Sorbara
Copa €4Botella €16Modena · frizzante
Seco y despierto: nació para cortar la grasa de los embutidos.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Pignoletto Colli Bolognesi
Copa €4Botella €15bianco frizzante
El blanco de estas colinas: manzana verde y burbuja fina.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Sangiovese di Romagna
Copa €4Botella €16rosso
Tinto de todos los días: cereza y un fondo amargo.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Barbera dei Colli Bolognesi
Copa €5Botella €20rosso
Más denso: aguanta el bollito y la cotoletta.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Albana passito
Copa €5Botella €22dolce · 0,375 l
Dulce de fin de comida, con la crostata o solo.
Alérgenos de este plato: Dióxido de azufre y sulfitos
Bebidas
Acqua minerale
€21 l
Sin gas o con gas.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
Birra alla spina
€40,4 l
Rubia de la cervecería de Bazzano.
Alérgenos de este plato: Cereales con gluten
- Vegano
Nocino della casa
€4Nueces recogidas en San Juan, macerando desde junio.
Alérgenos de este plato: Frutos de cáscara, Dióxido de azufre y sulfitos
- Vegano
Caffè
€1,20En la barra o en la mesa, cuesta lo mismo.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
Succo di frutta
€3Pera, melocotón o albaricoque, para los más pequeños.
Alérgenos de este plato: Ninguno de los 14 alérgenos
- Vegano
Leyenda de alérgenos
Los números junto a cada plato corresponden a los 14 alérgenos del Reglamento UE 1169/2011.
- 1Cereales con gluten
- 2Crustáceos
- 3Huevos
- 4Pescado
- 5Cacahuetes
- 6Soja
- 7Leche y lácteos
- 8Frutos de cáscara
- 9Apio
- 10Mostaza
- 11Granos de sésamo
- 12Dióxido de azufre y sulfitos
- 13Altramuces
- 14Moluscos
La cocina es una sola y la masa se estira en esa mesa: hay harina por todas partes. Si la alergia al gluten es grave, dígalo antes de pedir.
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