Tagliatelle al ragù
Mit dem Nudelholz ausgerollter Teig, Ragù mit drei Stunden Kochzeit.
€13
Monte San Pietro · Hügel von Bologna
Der Teig wird noch von Hand ausgerollt.
Familientrattoria seit 1961: Tortellini einzeln von Hand gefaltet, Ragù mit drei Stunden Kochzeit, der lange Tisch hinten im Saal.
Seit 1961
Drei Generationen, ein Nudelholz.
Iole eröffnete die Trattoria 1961 in einem Bauernhaus oberhalb von Bologna. Sie rollte den Teig jeden Morgen um sechs aus — und ihre Enkelin Marta tut es bis heute, auf demselben Holzbrett, das in der Mitte muldig geworden ist.
Eine Nudelmaschine hatten wir nie. Das ist keine Nostalgie: von Hand ausgerollter Teig ist porös und hält die Sauce, und das schmeckt man beim ersten Bissen.
- 1961
- Eröffnet von Iole
- 6 Uhr
- Der Teig, jeden Morgen
- 18
- Plätze am langen Tisch
Gericht des Tages
Jeder Tag hat seinen ersten Gang.
Seit sechzig Jahren sieht die Woche so aus. Alles andere auf der Karte gibt es ohnehin jeden Tag.
Sonntag
Tortellini in brodo
€14
Montag
Ruhetag
Dienstag — Heute
Passatelli in brodo
€12
Mittwoch
Gramigna con la salsiccia
€12
Donnerstag
Tortelloni burro e salvia
€13
Freitag
Lasagne verdi alla bolognese
€13
Samstag
Cotoletta alla bolognese
€18
Die Küche
Wofür man den Hügel hinauffährt.
Eier, Mehl und Zeit. Das Ragù kommt um neun auf den Herd und wird bis Mittag nicht angerührt.
Tortellini in brodo
Einzeln von Hand gefaltet, in Kapaunbrühe. Das Sonntagsgericht.
€14
Lasagne verdi alla bolognese
Spinatteig, Ragù und Béchamel. Das Eckstück muss man sich reservieren.
€13
Cotoletta alla bolognese
Panierter Kalbsschnitzel, Prosciutto crudo und im Ofen geschmolzener Parmigiano.
€18
Zuppa inglese
Creme, Schokolade und in Alchermes getränkte Löffelbiskuits.
€6
Mit Kindern
Hier dürfen Kinder laut sein.
Wir sind eine Familientrattoria, und Familien sind seit sechzig Jahren unsere Gäste. Niemand schaut Sie schief an, wenn ein Kind vom Tisch aufsteht.
Halbe Portionen
Die Hälfte von jedem ersten Gang zum halben Preis. Hochstühle, Lätzchen und ein Teller Tagliatelle ohne alles, wenn es sein muss.
Der lange Tisch
Achtzehn Plätze hinten im Saal — für Taufen, Geburtstage und volle Sonntage. Die Reservierung kostet nichts extra.
Der Hof
Hinter dem Haus liegt der Hof mit dem Maulbeerbaum und zwei Bänken: im Sommer landen die Kinder dort, während die Großen Kaffee trinken.
So finden Sie uns
Zwanzig Minuten von Bologna, immer bergauf.
Via di Monte San Pietro 1440050 Monte San Pietro (BO)
+39 051 000 0000Route anzeigen
Öffnungszeiten
- Dienstag – Sonntag
- Mittag 12:00 – 14:30
- Donnerstag – Samstag
- Abend 19:30 – 22:30
- Montag
- Ruhetag
- Mit dem Auto
- Von der Via Emilia hinauf Richtung Monte San Pietro: zwanzig Minuten ab Bologna, Parkplatz im Hof.
- Sonntags
- Mittags ist der Saal voll — reservieren Sie am besten bis Freitag.
- Das Lokal
- 70 Plätze, alles ebenerdig, barrierefreies WC.
Vor Ihrem Besuch
Die häufigsten Fragen.
Wie reserviere ich?
Über diese Seite: Anfrage ausfüllen, dann öffnet sich WhatsApp mit der fertigen Nachricht. Wir antworten am selben Tag. Für Sonntag möglichst bis Freitag reservieren.
Kann man den langen Tisch reservieren?
Ja, achtzehn Plätze, ohne Aufpreis. Schreiben Sie es in die Anfrage: für Taufen und Geburtstage stimmen wir das Menü am Telefon ab.
Kochen Sie glutenfrei, vegetarisch und vegan?
Vegetarisch ja, und die Karte lässt sich danach filtern. Glutenfrei geht bei Hauptgerichten und Beilagen, aber der Pastateig ist aus Weichweizen — das verschweigen wir nicht. Bei jedem Gericht stehen die Allergene.
Sind Hunde willkommen?
Ja, im Saal und im Hof. Den Wassernapf bringen wir.
Was kostet ein Mittagessen?
Ein erster Gang 12–14 €, ein Hauptgericht 14–18 €, Hauswein 3 € pro Glas. Mit Vorspeise, erstem Gang und einem Viertel Wein sind Sie bei etwa 28 € pro Person.